Pigmentos microalgales para colorantes naturales

La tecnología es una plataforma biotecnológica para producir pigmentos funcionales naturales a partir de ficobiliproteínas extraídas de biomasa microalgal. Utiliza cultivos controlados de microalgas y cianobacterias para obtener tonalidades azules, púrpuras y rojizas con potencial de uso en matrices alimentarias.

La propuesta responde a la presión del mercado por sustituir colorantes sintéticos con alternativas de origen sostenible, limpias y con actividad antioxidante. Combina desempeño tecnológico, origen biológico y evaluación en múltiples matrices para facilitar la adopción por parte de la industria alimentaria.

Necesidad del mercado

La industria alimentaria busca reemplazar colorantes sintéticos por ingredientes naturales con mejor aceptación del consumidor y alineados con tendencias clean label. Muchas alternativas naturales tienen limitaciones de estabilidad, disponibilidad, costo, intensidad de color o desempeño en diferentes matrices.

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Inventores / Innovadores

Grupo de Biotecnología Universidad de Antioquia Daniela Atehortúa Meneses

Nivel de madurez tecnológica

No disponible

Propiedad industrial

No disponible

Contacto licencias

Daniela Atehortúa Meneses
Docente
daniela.atehortuam@udea.edu.co
+57 322 597 5157

Aplicaciones

Colorantes naturales para alimentos y bebidas
Aditivos funcionales
Suplementos
Formulaciones clean label
Matrices alimentarias que requieran colores vibrantes de origen sostenible

Ventajas

Origen sostenible, colores vibrantes, actividad antioxidante, alternativa a colorantes sintéticos, producción biotecnológica controlada, aplicación evaluada en múltiples matrices.

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