Pigmentos microalgales para colorantes naturales
Pigmentos microalgales para colorantes naturales
La tecnología es una plataforma biotecnológica para producir pigmentos funcionales naturales a partir de ficobiliproteínas extraídas de biomasa microalgal. Utiliza cultivos controlados de microalgas y cianobacterias para obtener tonalidades azules, púrpuras y rojizas con potencial de uso en matrices alimentarias.
La propuesta responde a la presión del mercado por sustituir colorantes sintéticos con alternativas de origen sostenible, limpias y con actividad antioxidante. Combina desempeño tecnológico, origen biológico y evaluación en múltiples matrices para facilitar la adopción por parte de la industria alimentaria.
Necesidad del mercado
La industria alimentaria busca reemplazar colorantes sintéticos por ingredientes naturales con mejor aceptación del consumidor y alineados con tendencias clean label. Muchas alternativas naturales tienen limitaciones de estabilidad, disponibilidad, costo, intensidad de color o desempeño en diferentes matrices.
Aplicaciones
- Colorantes naturales para alimentos y bebidas
- Aditivos funcionales
- Suplementos
- Formulaciones clean label
- Matrices alimentarias que requieran colores vibrantes de origen sostenible
Beneficios
Origen sostenible, colores vibrantes, actividad antioxidante, alternativa a colorantes sintéticos, producción biotecnológica controlada, aplicación evaluada en múltiples matrices.
Inventores / innovadores
Grupo de Biotecnología
Universidad de Antioquia
Daniela Atehortúa Meneses
Nivel de madurez tecnológica
No disponible
Propiedad industrial
Contacto licencias
Daniela Atehortúa Meneses
Docente
daniela.atehortuam@udea.edu.co
+57 322 597 5157
Aplicaciones
- Colorantes naturales para alimentos y bebidas
- Aditivos funcionales
- Suplementos
- Formulaciones clean label
- Matrices alimentarias que requieran colores vibrantes de origen sostenible
Beneficios
Origen sostenible, colores vibrantes, actividad antioxidante, alternativa a colorantes sintéticos, producción biotecnológica controlada, aplicación evaluada en múltiples matrices.
Daniela Atehortúa Meneses
Docente
daniela.atehortuam@udea.edu.co
+57 322 597 5157
Pigmentos microalgales para colorantes naturales
Nivel de madurez tecnológica
No disponible
La tecnología es una plataforma biotecnológica para producir pigmentos funcionales naturales a partir de ficobiliproteínas extraídas de biomasa microalgal. Utiliza cultivos controlados de microalgas y cianobacterias para obtener tonalidades azules, púrpuras y rojizas con potencial de uso en matrices alimentarias.
La propuesta responde a la presión del mercado por sustituir colorantes sintéticos con alternativas de origen sostenible, limpias y con actividad antioxidante. Combina desempeño tecnológico, origen biológico y evaluación en múltiples matrices para facilitar la adopción por parte de la industria alimentaria.
Necesidad del mercado
La industria alimentaria busca reemplazar colorantes sintéticos por ingredientes naturales con mejor aceptación del consumidor y alineados con tendencias clean label. Muchas alternativas naturales tienen limitaciones de estabilidad, disponibilidad, costo, intensidad de color o desempeño en diferentes matrices.
Beneficios
1
Seguridad alimentaria
2
3
Contacto licencias
4
5
6
Inventores / innovadores
Grupo de Biotecnología
Universidad de Antioquia
Daniela Atehortúa Meneses
Aplicaciones
- Colorantes naturales para alimentos y bebidas
- Aditivos funcionales
- Suplementos
- Formulaciones clean label
- Matrices alimentarias que requieran colores vibrantes de origen sostenible
Origen sostenible, colores vibrantes, actividad antioxidante, alternativa a colorantes sintéticos, producción biotecnológica controlada, aplicación evaluada en múltiples matrices.
