Biomasa fúngica funcional de bajo costo
Biomasa fúngica funcional de bajo costo
La tecnología es una plataforma biotecnológica para producir biomasa fúngica funcional mediante cultivo sumergido en biorreactores de sistema cerrado. Trabaja con cepas de hongos comestibles y medicinales seleccionadas por su capacidad de generar proteínas, antioxidantes y polisacáridos funcionales, especialmente beta-glucanos.
El desarrollo busca reemplazar procesos lentos y de bajo rendimiento por un sistema reproducible, escalable y de menor costo. Su enfoque permite llevar ingredientes derivados de hongos a alimentos, suplementos y productos funcionales con control de calidad, menor tiempo de producción y menor generación de residuos.
Necesidad del mercado
La producción convencional de hongos comestibles y medicinales puede ser lenta, costosa, intensiva en espacio y con alto riesgo de contaminación. El mercado de alimentos funcionales necesita procesos más eficientes, estandarizados y escalables para obtener biomasa rica en compuestos bioactivos.
Aplicaciones
- Alimentos funcionales
- Suplementos nutricionales
- Ingredientes bioactivos
- Matrices alimentarias
- Productos con antioxidantes
- Polisacáridos y compuestos derivados de hongos comestibles o medicinales
Beneficios
Reduce costos de producción, estandariza el proceso, mejora el rendimiento, permite escalabilidad industrial, disminuye tiempos de producción, reduce o evita generación de residuos.
Inventores / innovadores
Grupo de Biotecnología
Universidad de Antioquia
Daniela Atehortúa Meneses
Nivel de madurez tecnológica
No disponible
Propiedad industrial
Contacto licencias
Daniela Atehortúa Meneses
Docente
daniela.atehortuam@udea.edu.co
+57 322 597 5157
Aplicaciones
- Alimentos funcionales
- Suplementos nutricionales
- Ingredientes bioactivos
- Matrices alimentarias
- Productos con antioxidantes
- Polisacáridos y compuestos derivados de hongos comestibles o medicinales
Beneficios
Reduce costos de producción, estandariza el proceso, mejora el rendimiento, permite escalabilidad industrial, disminuye tiempos de producción, reduce o evita generación de residuos.
Daniela Atehortúa Meneses
Docente
daniela.atehortuam@udea.edu.co
+57 322 597 5157
Biomasa fúngica funcional de bajo costo
Nivel de madurez tecnológica
No disponible
La tecnología es una plataforma biotecnológica para producir biomasa fúngica funcional mediante cultivo sumergido en biorreactores de sistema cerrado. Trabaja con cepas de hongos comestibles y medicinales seleccionadas por su capacidad de generar proteínas, antioxidantes y polisacáridos funcionales, especialmente beta-glucanos.
El desarrollo busca reemplazar procesos lentos y de bajo rendimiento por un sistema reproducible, escalable y de menor costo. Su enfoque permite llevar ingredientes derivados de hongos a alimentos, suplementos y productos funcionales con control de calidad, menor tiempo de producción y menor generación de residuos.
Necesidad del mercado
La producción convencional de hongos comestibles y medicinales puede ser lenta, costosa, intensiva en espacio y con alto riesgo de contaminación. El mercado de alimentos funcionales necesita procesos más eficientes, estandarizados y escalables para obtener biomasa rica en compuestos bioactivos.
Beneficios
1
Seguridad alimentaria
2
3
Contacto licencias
4
5
6
Inventores / innovadores
Grupo de Biotecnología
Universidad de Antioquia
Daniela Atehortúa Meneses
Aplicaciones
- Alimentos funcionales
- Suplementos nutricionales
- Ingredientes bioactivos
- Matrices alimentarias
- Productos con antioxidantes
- Polisacáridos y compuestos derivados de hongos comestibles o medicinales
Reduce costos de producción, estandariza el proceso, mejora el rendimiento, permite escalabilidad industrial, disminuye tiempos de producción, reduce o evita generación de residuos.
