La tecnología es una plataforma biotecnológica para producir pigmentos funcionales naturales a partir de ficobiliproteínas extraídas de biomasa microalgal. Utiliza cultivos controlados de microalgas y cianobacterias para obtener tonalidades azules, púrpuras y rojizas con potencial de uso en matrices alimentarias.

La propuesta responde a la presión del mercado por sustituir colorantes sintéticos con alternativas de origen sostenible, limpias y con actividad antioxidante. Combina desempeño tecnológico, origen biológico y evaluación en múltiples matrices para facilitar la adopción por parte de la industria alimentaria.