Película comestible antimicrobiana basada en bacteriófagos contra Salmonella Infantis
Película comestible antimicrobiana basada en bacteriófagos contra Salmonella Infantis
Hambre cero
Nivel de madurez TRL 3
Descripción
PhageFilm es una película comestible antimicrobiana, libre de químicos, diseñada para reemplazar en la carne el uso de desinfectantes convencionales como el ácido peracético. Su formulación se basa en biopolímeros y bacteriófagos específicos contra Salmonella Infantis, ofreciendo una solución eficaz, segura y sostenible.
¿Qué resuelve?
- Contaminación por Salmonella Infantis, especialmente en productos avícolas.
- Necesidad de reducir residuos químicos en alimentos.
- Requerimiento de nuevas soluciones en inocuidad alimentaria que sean sustentables y seguras.
Propuesta de valor
PhageFilm permite a la industria alimentaria aumentar la inocuidad microbiológica de sus productos sin comprometer la seguridad del consumidor ni generar residuos químicos, ofreciendo una solución innovadora con potencial de diferenciación comercial.
Beneficios
1
Eficacia antimicrobiana específica contra Salmonella Infantis.
2
Aplicación directa sobre productos cárnicos.
3
Sustituye el uso de desinfectantes químicos agresivos.
4
Biodegradable y comestible.
5
Compatible con procesos de envasado actuales.
6
Mejora la percepción del consumidor hacia productos más naturales y seguros.
¿Qué buscamos?
• Socios industriales para validación y escalamiento del proceso productivo.
• Empresas del rubro alimentario interesadas en licenciar la tecnología o colaborar en pruebas piloto.
• Asesoría técnica y comercial para cumplir requisitos regulatorios y avanzar en TRLs.
Áreas de aplicación
- Industria avícola (pollo y derivados).
- Industria cárnica en general.
- Procesamiento de alimentos listos para el consumo.
- Exportación de productos frescos con requisitos sanitarios estrictos.
