AUMENTO DE LA VIDA ÚTIL
AUMENTO DE LA VIDA ÚTIL
Hambre cero
Nivel de madurez TRL 4
Descripción
Aumento de Vida Útil es un proyecto enfocado en el desarrollo de un conservante natural, formulado principalmente a partir de polisacáridos con actividad antimicrobiana comprobada. Su objetivo es ser aplicado en diversas matrices alimentarias, especialmente en productos elaborados por la industria cárnica.
¿Qué resuelve?
La iniciativa Aumento de Vida Útil aborda la problemática de la corta duración de conservación de productos alimenticios, especialmente los cárnicos. En estos, el uso de conservantes artificiales no logra controlar de forma efectiva el crecimiento microbiano y además no responde a la creciente demanda por productos con etiquetado limpio.
Propuesta de valor
El proyecto Aumento de Vida Útil contribuye a reducir las pérdidas asociadas a la corta duración de los productos frescos, lo que se traduce en un aumento de la rentabilidad. Además, permite mantener la calidad del alimento y facilita el acceso a mercados internacionales con normativas más exigentes.
Beneficios
1
Conservante natural, autorizado por el Reglamento Sanitario de los alimentos en Chile.
2
No afecta las propiedades organolépticas y es libre alérgenos.
3
Su uso a nivel industrial no requiere modificaciones en las líneas de proceso.
4
Expansión de mercado y acceso a nuevos consumidores.
5
Mayor eficiencia logística.
6
Puede agregarse para mezclas sólidas sin modificar la humedad del producto.
¿Qué buscamos?
• Validar y escalar la tecnología para que pueda llegar al mercado.
• Concretar un modelo de negocios que pueda ser atractivo para diferentes industrias.
• Vinculación con la industria productora de aditivos alimentarios.
• Posicionar la tecnología como la alternativa natural para el aumento de la vida útil de alimentos cárnicos.
• Encontrar una empresa que adopte la tecnología cuando alcance un nivel de madurez mayor.
Áreas de aplicación
- Industria alimentaria
- Industria cosmética y farmacéutica
